Rodinná pražírna kávy v Pardubicích
Před více jak 100 lety se narodil můj děd Vilém Damián Sýkora (1910). Jeho otec, Josef Sýkora, významný obchodník s kávou a koloniálním zbožím, uznávaný znalec a pražič kávy, ho nechal vyučit obchodním příručím, tehdy významnému řemeslu, aby v úctě k tradicím pokračoval v malém rodinném obchodě.
Za 1. republiky si děda se svou ženou Anežkou založil v Pardubicích, v ulici Mezi mosty čp. 48, obchod s kávou, koloniálním zbožím a malou pražírnou kávy. Tam úspěšně podnikal do znárodnění v r. 1948. Jeho syn Jiří st. a vnuk Jiří ml. obnovili po roce 1989 obchod s kávou a pražení. Děd Vilém ještě ve svých 90ti letech důsledně dohlížel na výběr kávy, složení a postupy pražení a občas i zavzpomínal, jak jeho nejstarší syn Jiří ve svých deseti letech měl významnou poctu - před odchodem do školy napražit čerstvou kávu.
Rodinné receptury, míchání a pražení kávy, ale především obchod s čerstvou kávou, jsou pro naši rodinu více než posláním. Bude nám tak velkým potěšením, pokud si vyberete právě naši kávu. Jako poděkování nám nezbývá, než popřát neopakovatelný zážitek z čerstvě pražené kávy od malé české rodinné firmy p. Jiřího Sýkory z Pardubic.
Pečlivý výběr kávy
Výběr kávy začíná již sběrem kávových bobů. I proto pravidelně navštěvujeme plantáže po celém světě, abychom mohli zodpovědně zaručit největší kvalitu našich pečlivě vybraných směsí, které si každý z Vás jistě vychutná. První krok je vždy ochutnání kávy z plantáží, kde se vybírá káva, která se právě sklízí. Poté je káva pečlivě očištěna a sušena. Následně se káva odebírá k dalšímu zpracování, kde se kávová zrna očišťují a jsou připravena k pražení.
Vyvážená směs
Naše směsi jsou pečlivě vyvážené a připravené tak, abyste si vždy užili kávu. Vždy se snažíme nabídnout našim zákazníkům kávu, která je nejen kvalitní, ale i chutná. Každá naše káva je pečlivě ochutnávána a vybírána tak, aby byla co nejkvalitnější a chutnala tak, jak má. Uměním není pouze samotné pražení ale i správná směs káv, která nechá vyniknout chuť a aroma kávy. Například směs Vilémovi Kávy složená ze čtyř druhů 100% arabik ze tří kontinentů mimořádně vyvážené chuti s jemným nádechem hořké čokolády a karamelu s velmi jemnými tóny citrusu.
Pražení
Proces pražení kávových zrn je nejdůležitějším krokem při výrobě kávy. Pražení kávy začíná na vysoké teplotě a postupně se snižuje, aby se zachovala chuť a aroma kávy. Pražení probíhá po dobu 8-12 minut v závislosti na typu kávy a jejím složení. Proces pražení je důležitý pro dosažení kvalitní kávy. Kávová zrna se během pražení mění barvu a uvolňují se aromatické oleje nebo též kávové oleje, které jsou důležité pro chuť kávy a její charakteristické aroma.
Ochutnejte kávu roku přímo z pražírny
- Čerstvě pražená
- Rychle doručení po celé republice
- Káva primo z pražírny
Naše další kávy
Cesty za kávou
Kostarika
Kostarika je sice malá země, ale co se týče kávy, má velkou váhu. Země je domovem jedné z nejlepších káv na světě a není divu, že se zde pěstuje.
Kuba
Káva je dodnes jedním z největších vývozních artiklů Kuby a země je domovem jedné z nejlepších káv na světě. Kávový průmysl na Kubě vzkvétá - od malých rodinných farem až po velké komerční plantáže.
Filipíny
Cibetková káva je jednou z nejunikátnějších a nejdražších káv na světě. Káva Luwak se vyrábí z kávových bobulí, které cibetka, malý savec připomínající kočku.
Jamajka
Kávu na Jamajku poprvé přivezli španělští kolonisté v 18. století a rychle se stala oblíbenou plodinou. Na počátku 19. století byla káva hlavním vývozním artiklem země a hrála významnou roli v jejím hospodářství.
Často kladené otázky
Nejčastější dotazy
-
Kdy budu moct očekávat objednanou kávu?
Čerstvě praženou posíláme druhý pracovní den. Obvykle přijde za 2-3 dny.
-
Je objednaná káva čerstvá?
Kávu pražíme na základě denní spotřeby, minimálně 2 týdně.
-
Kde Vás najdu?
Prodejnu najde v Pardubicích ulice Legionářská 632
Kontakt
Pokud máte jakékoliv dotazy neváhejte nás kontaktovat nebo se stavte u nás na prodejně.
Adresa
Legionářská 632,
533 51 Pardubice
Česká republika
Otvírací doba
Po-Pá 8-18 hod
So 9-13 hod
Ne zavřeno
Neobyčejně dobrá káva z obyčejné malé české pražírny
Kávovary
Další odkazy
Všechna práva vyhrazena © Káva roku 2024
