Jahodová ledová káva: Recept na dokonalé letní osvěžení

Léto a káva patří neodmyslitelně k sobě. Ale co když klasické ledové frapé nebo espresso na ledu už nestačí? Pokud hledáte způsob, jak své kávové rituály oživit něčím neotřelým, jemným a přitom plným chuti, jahodová ledová káva je přesně to, co vaše chuťové pohárky v horkých dnech vyžadují. Tato kombinace ovocné sladkosti a kávové intenzity vytváří nápoj, který připomíná luxusní kávový koktejl.

Jahody a káva se k sobě hodí mnohem lépe, než by se na první pohled mohlo zdát. Zatímco káva přináší hloubku, hořkost a energii, jahody dodávají svěžest, jemnou aciditu a přirozenou sladkost. Výsledkem je vyvážený, krémový nápoj, který vás nejen osvěží, ale i zasytí.

🍓 Základní ingredience

Klíčem k úspěchu je, aby se jednotlivé složky nepřebíjely, ale doplňovaly. Proto doporučujeme používat čerstvé suroviny a především kvalitní kávu se správným chuťovým profilem.

Na 1 porci budete potřebovat:

• Silná káva (vychladlá): Ideálně 1–2 shoty espressa (cca 30–60 ml) nebo káva z moka konvičky. Doporučujeme naši Gaetano Daneli pro její vyváženost.

• Čerstvé jahody: cca 100 g (asi 5–7 větších plodů).

• Mléko: 200 ml plnotučného mléka (pro bohatší texturu) nebo rostlinnou alternativu (mandlové mléko s jahodami funguje skvěle).

• Sladidlo: 1–2 lžičky třtinového cukru, medu nebo agávového sirupu (podle sladkosti jahod).

• Led: Hrst ledových kostek nebo ledové tříště.

👩‍🍳 Jak připravit jahodovou ledovou kávu – krok za krokem

Příprava je rychlá a zvládne ji každý, kdo má doma mixér nebo šlehač na mléko. Postup se dá rozdělit do dvou základních způsobů – buď vše rozmixovat dohromady pro texturu "smoothie", nebo vrstvit pro vizuálně atraktivní efekt.

1️⃣ Příprava kávového základu

Základem je kvalitní zrnková káva. Pro ovocné nápoje se skvěle hodí středně pražená káva, která si zachovává své přirozené tóny. Připravte si své oblíbené espresso nebo kávu v moka konvičce a nechte ji chvíli zchladnout. Pokud použijete horkou kávu přímo na jahody, mohly by ztratit svou svěží barvu a "zavadnout".

2️⃣ Jahodové pyré

Jahody zbavte stopek a důkladně omyjte. Pokud chcete mít nápoj dokonale hladký, rozmixujte jahody s cukrem samostatně na jemné pyré. Jestliže preferujete kousky ovoce, stačí jahody jen lehce rozmačkat vidličkou na dně sklenice.

3️⃣ Mixování nebo vrstvení

• Varianta "Shake": Do mixéru dejte led, jahody, cukr, mléko a nakonec vychladlou kávu. Vše nechte krátce projet vysokými otáčkami. Vznikne hustá pěna a konzistence podobná mléčnému šejku.

• Varianta "Latté art": Do vysoké sklenice dejte jahodové pyré, na něj nasypte led. Opatrně dolijte mléko a úplně nakonec pomalu přilévejte kávu. Vytvoříte tak krásné barevné přechody od červené přes bílou až po kávově hnědou.

4️⃣ Servírování

Nápoj podávejte okamžitě. Na ozdobu můžete použít čerstvou jahodu na okraji sklenice, lístek máty pro extra svěžest nebo jemný poprašek kakaa na povrch mléčné pěny.

💡 Varianty a tipy pro znalce

☕ Výběr správné kávy

Ne každá káva se k jahodám hodí stejně. Pokud chcete dosáhnout nejlepšího výsledku, sáhněte po kávě s přirozeně ovocnými nebo čokoládovými tóny. Naše Káva Maguro s nádechem maragogipe nebo jemná Vilémova káva jsou ideálními kandidáty, protože jejich acidita přirozeně ladí s chutí bobulovitého ovoce.

🥥 Veganská verze

Jahody si neuvěřitelně rozumí s kokosem. Zkuste nahradit kravské mléko kokosovým nápojem (tím z krabice, ne hustým konzervovaným). Jahodová káva s kokosem chutná jako tekutý dezert z exotické dovolené.

🍦 Verze se zmrzlinou

Pokud chcete z ledové kávy udělat skutečnou kalorickou bombu a dezert v jednom, přidejte do mixéru kopeček kvalitní vanilkové nebo smetanové zmrzliny. Káva se tím ještě více zahustí a získá sametovou jemnost.

❄️ Cold Brew jako základ

Místo espressa můžete použít Cold Brew (kávu extrahovanou za studena po dobu 12–24 hodin). Cold Brew má nižší kyselost a přirozeně sladší profil, což z něj dělá perfektního parťáka pro jahody bez nutnosti přidávat příliš mnoho cukru.

Proč bude vaše jahodová káva hitem?

1. Vizuální zážitek: Sytě červené jahody a kávová barva vypadají ve sklenici luxusně.

2. Harmonie chutí: Sladkost, hořkost a svěžest v jednom jediném doušku.

3. Zdravější mlsání: Pokud použijete zralé jahody, nemusíte nápoj téměř vůbec doslazovat.

4. Variabilita: Můžete ji připravit jako lehký osvěžující drink i jako bohatý smetanový dezert.

Léto je krátké, tak si ho zpříjemněte kvalitní kávou Gaetano a čerstvým ovocem. Uvidíte, že po prvním ochutnání se tato kombinace stane vaší novou letní závislostí!

Další recepty:

• Kávová roláda – recept na nadýchaný dezert

• Kávová panna cotta pro milovníky kávy

• Jak připravit perfektní domácí Cold Brew

Jiří Sýkora

Znalec kávy