Barraquito – kanárská káva s legendou z Tenerife (recept + inspirace)
Barraquito je jedinečný vícevrstvý kávový nápoj pocházející z Kanárských ostrovů, konkrétně z Tenerife. Tento sladký, aromatický a vizuálně atraktivní drink kombinuje silné espresso s kondenzovaným mlékem, vanilkovým likérem, teplým mlékem, citronovou kůrou a skořicí — a vytváří tak speciální zážitek, který stojí za to vyzkoušet i doma.
Co je Barraquito
Barraquito se řadí mezi sladké kávové koktejly a je typický svými oddělenými vrstvami, které vytvoří krásnou barevnou kompozici ve vysoké sklenici.
Tradiční dekonstrukce nápoje
Barraquito se obvykle skládá z těchto vrstev:
Slazené kondenzované mléko – tvoří spodní, nejhustší vrstvu.
Licor 43 (nebo jiný vanilkový likér) – tradiční španělský likér dodává vanilku, citrus a bylinky.
Espresso – silná káva, která dodává nápoji charakter.
Spěněné mléko – krémová textura nahoře.
Citronová kůra a skořice – aromatická dekorace pro dokonalý zážitek.
Typicky je Barraquito horký, i když existují varianty bez alkoholu (tzv. „virgen“), které vynechávají likér a soustředí se jen na kávu, kondenzované mléko a koření.
Historie a původ
Barraquito vznikl na Tenerife, největším z Kanárských ostrovů, a podle jedné z nejrozšířenějších legend dostal jméno podle stálého zákazníka baru v Santa Cruz de Tenerife, Sebastiána Rubio (přezdívaného Barraco), který si pravidelně objednával tento typ kávy. Až později barmani začali všechny ingredience podávat najednou, pojmenovali nápoj podle něj – Barraquito.
ak si Barraquito připravit doma
Ingredience
1 shot espressa (cca 30 ml)
1–2 lžíce slazeného kondenzovaného mléka
20–30 ml Licor 43 (nebo alternativně Tía María či jiný vanilkový likér)
60–80 ml teplého mléka (na pěnící vrstvu)
Špetka mleté skořice
Citrónová kůra na ozdobu
Postup přípravy
Na dno vysoké sklenice nalij slazené kondenzované mléko.
Opatrně nalij Licor 43 na vrstvu kondenzovaného mléka tak, aby se vrstvy nesmíchaly.
Připrav espresso a pomalu nalij přes zadní stranu lžíce, aby vznikly oddělené vrstvy.
Na závěr přidej spěněné mléko a nahoře posyp skořicí.
Ozdob tenkou kůrou citronu nebo limetky a podávej ihned.
Tip: Vrstvy jsou vizuálně efektní — nápoj však před pitím promíchej, aby se chutě harmonicky spojily.
Bezalkoholová varianta
Pokud chceš Barraquito bez alkoholu, jednoduše vynech Licor 43 – vznikne tak sladká káva s kondenzovaným mlékem a mléčnou pěnou, která je stále aromatická a vizuálně lákavá.
Chuť a zážitek
Barraquito je sladký, jemně kořeněný a aromatický nápoj, ve kterém sladkost kondenzovaného mléka vyvažují zbytky kávy a citrusová vůně citronové kůry. Podává se často po jídle jako dezertní káva nebo jako příjemná odpolední specialita.
Shrnutí — proč si Barraquito zamilovat
🍯 Sladká a vizuálně atraktivní káva v několika vrstvách.
🍋 Kombinace chutí: sladkost, citrus, skořice a silná espresso chuť.
☕ Variabilita: s alkoholem i bez něj.
📸 Instagram‑friendly drink, ideální jako speciální domácí kávová varianta.
